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Il fascino della nicchia dei vini invecchiati in fondo al mare
16-01-2024, 11:00
Negli ultimi 15 anni si è sentito parlare sempre più spesso di vini lasciati maturare in fondo al mare, soprattutto spumanti ma non solo. Vini che grazie a particolari condizioni di pressione, temperatura, luce e moto ondoso sviluppano caratteristiche uniche, non replicabili sulla terra ferma. Una tecnica affascinante e costosa, che ha creato una nicchia di mercato in costante crescita e che è oggi arrivata anche in Francia, dove si produce il più famoso degli spumanti: lo Champagne
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