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Dietro le quinte di un ristorante, Tommaso Melilli: “In cucina la democrazia è una concessione dello chef”
22-05-2024, 15:13
In cucina bisogna avere rigore e prendere tante decisioni. In un mondo come quello dei fornelli travolto dall'arrivo dei reality, dagli chef che sono ormai pop star e dai tantissimi cuochi o aspiranti tali che popolano TikTok, Tommaso Melilli, chef patron di Trattoria della Gloria, racconta come sta chi vive dietro il bancone.Continua a leggere
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