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Il fatturato dei locali cresce, ma troppi italiani si improvvisano ancora baristi e ristoratori
12-04-2024, 04:50
Presentato il nuovo Rapporto Ristorazione 2024 di Fipe Confcommercio: lo scorso anno gli incassi sono aumentati, ma molto è dovuto ai rincari sugli scontrini. Le imprese che chiudono, però, sono molto più di quelle che aprono. «C’è ancora molta improvvisazione e poca consapevolezza delle difficoltà del nostro settore», ammette Lino Enrico Stoppani, presidente di Fipe
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