Mettere le mani sugli ultimi ricci di mare

Il Paracentrotus lividus piaceva tantissimo già nell’antichità, tanto che Diocleziano emanò un editto per regolarne il prezzo nel 301 d.C. Oggi non ce ne sono più abbastanza per soddisfare la richiesta: la Puglia ne bloccherà la pesca fino al 2025, altrove si immaginano alternative Questo articolo è tratto dal nostro mensile Cibo, disponibile sulla app di Domani e in edicola

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