La cultura (tossica) del sacrificio nella ristorazione e l’importanza del fattore umano

Sostegno psicologico, riduzione degli orari di lavoro, corsi di leadership & management per il personale, atteggiamento empatico: per scardinare la retorica malsana dell’abnegazione bisogna intervenire su più livelli, perché i giovani non cercano le stelle ma progetti in grado di valorizzarli come professionisti ed esseri umani

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