Strisce bianche sul pollo: sono pericolose? Cosa dice la scienza

Può capitare di notarle aprendo una confezione di petto di pollo: sottili linee bianche che attraversano la carne in senso longitudinale. A prima vista possono far pensare a un’anomalia o a un segnale di scarsa qualità. In realtà si tratta di un fenomeno sempre più diffuso nella produzione avicola moderna e ben noto agli studiosi […]

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